マメ知識vol.4 オクラ - 株式会社南山堂

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マメ知識vol.4 オクラ

2021.06.22

今回は「オクラ」に関する豆知識を紹介していきます。


星形でネバネバしているオクラは水溶性食物繊維が多いので、調理の際は、ゆで時間を短めにして流出を防ぎ、汁ごと食べられるカレーやスープに入れるのもおすすめ!
天ぷらなどの調理法は水溶性の成分の流出もなく脂溶性ビタミンの吸収も高まります。

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